目次

  1. ペッパーフードサービスとは
  2. ペッパーフードサービスの決算状況
  3. ペッパーフードサービス新社長・一瀬健作氏の略歴

　ペッパーフードサービスは1970年創業。赤坂の山王ホテルでの経験を経て独立した一瀬邦夫氏がキッチンくにを開店したのがはじまりです。1985年には限会社くにを設立。浅草周辺に4店舗の直営店を展開していました。

　1994年に低価格ステーキ店「ペッパーランチ」の構想をスタートし、1995年に株式会社に組織変更し、社名を株式会社ペッパーフードサービスに変更しました。

　2003年、韓国ソウル市に海外第１号店を開くと、その後も積極的に海外展開を進め、2012年には、ペッパーランチは海外100店舗に達しました。

「ペッパーランチ」の開店を告げるペッパーフードサービスの一瀬邦夫社長（2019年、アメリカ・ニューヨークで撮影、朝日新聞のデータベースから。ペッパーランチ事業は2020年に売却）

　2013年、東京・銀座に立ち食いで量り売りの厚切りステーキを提供する新業態「いきなり！ステーキ」を開店。積極的に全国展開を進め。2019年には500店舗まで増やしました。ただし、短期間での大量出店を進めていたなかで、コロナ禍や物価上昇も重なり業績が一気に悪化。

　経営再建を進めるなかで収益回復の見込めない店舗を大量閉鎖し、ペッパーランチ事業をファンド「J-STAR」に売却していました。2022年7月末時点で「いきなり！ステーキ（ダイナー含む）」は国内214店舗、海外1店舗となっています。

　8月12日に発表した2022年12月期第2四半期（単体）は、業績予想値を下回り、売上高が前年同期比23・2%減の72億円、四半期純損益は8億6千万円の赤字（前年同期は1億8千万円の赤字）でした。

売上高 営業損失 経常利益 四半期純利益
2022年12月期第２四半期 72億700万円 ▲7億9800万円 2億2400万円 ▲8億6800万円
2021年12月期第２四半期 93億8400万円 ▲8億2700万円 ▲1億8400万円 ▲1億8300万円

　8月12日付で新社長に就任したのは、一瀬邦夫氏の長男・健作氏（1972年6月26日生まれ）です。略歴は次の通り。

1993年4月：さわやか株式会社入社
1999年11月 ペッパーフードサービス入社
2005年3月 取締役ペッパーランチ運営部長就任
2012年1月 取締役管理本部長兼ＣＦＯ就任
2012年1月 専務取締役管理本部長兼ＣＦＯ就任
2019 年1月 代表取締役副社長管理本部長兼ＣＦＯ就任
2020年6月 株式会社 JP（現 株式会社ホットパレット）取締役就任