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経営者に聞く

【写真特集】京都の蜂蜜専門店「金市商店」が展開している商品

2023.05.17 (最終更新:2023.05.17)

  • 新商品開発
  • 地方発アイデア
金市商店の多彩な蜂蜜を楽しめるハニートースト(同店提供)

 京都市中京区の金市(かねいち)商店は、「ハニーハンター」を名乗る3代目の市川拓三郎さん(39)が全国の養蜂家との信頼関係を築き、年間100トンの蜂蜜を仕入れています。自社直営店などで扱うアイテム数は年間で180を超え、そのすべてが蜂蜜が原料の商品となっています。多彩な蜂蜜やハニートースト、クリームパンなどの関連商品、製造現場などの様子を写真特集でまとめました。

  • 「ハニーハンター」が勝ち取った信頼 金市商店3代目が足で開拓した商品

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  • ファンタジックな内装が特徴的な直営店「ミールミィ」

  • 携帯できる蜂蜜「LIP HONEY LAB.」(同店提供)

  • 自社工場での検査を経た蜂蜜を、ヒーターで温めて瓶詰めします(同店提供)

  • 蜂蜜で黄金色になったクリームを目立たせるよう、クリームパンの生地はあえて真っ黒にしました(同店提供)

  • 市川さんは現在も2トントラックを運転して蜂蜜を仕入れます(同店提供)

  • 3代目就任とともに商品化した京都産の蜂蜜酒(同店提供)

  • 蜂蜜酒の醸造所を開く計画もあります

  • 金市商店の国産蜂蜜「シングルオリジンハニー」

  • 自社の蜂蜜商品を手にする金市商店3代目の市川拓三郎さん

  • 「カフェラテに合う蜂蜜」など用途別の蜂蜜に手ごたえを感じた(同店提供)

  • 養蜂家との信頼関係を築き、全国から蜂蜜を仕入れられるようになりました(同店提供)

  • 幼稚園児のころの「はちみつや」を継ぎたいという夢をかなえました

  • 昭和30年代の金市商店(同店提供)

  • 多彩な蜂蜜を楽しめるハニートースト(同店提供)

  • 蜂蜜の量り売りサービス

  • 市川さんは採蜜作業も手伝います(同店提供)

  • 市川さん自らトラックで買い付けます(金市商店提供)

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