池袋の老舗洋食店「キッチンABC」をバーチャル見学【写真特集】
「キッチンABC」は、オリエンタルライスやオムカツカレーなどが人気メニューの1969年創業の東京・池袋の老舗洋食店です。長年地域で愛されてきた洋食店の内部はどうなっているのか、フォトギャラリー形式で紹介します。
キッチンABCとは
キッチンABCは、1969年11月、東京都豊島区要町でABC1号店が創業した老舗洋食店です。豊島区を中心に池袋西口店、池袋東口店、南大塚店、江古田店の4店舗展開しています。
人気No.1のメニューは、特製秘伝のタレで炒めた、豚肉・ニラをご飯の上にのせ、生卵を落とした「オリエンタルライス」です。
ドライカレーを薄焼き卵で包み、名物黒カレーをたっぷりかけたオムカレーも人気で、名物メニューが一気に楽しめる「オリエンタルライス&黒カレー」も利用者の声から誕生しました。
そんな老舗をさらに盛り立てようとしているのが、3代目の稲田安希さんです。
店の価値や魅力を改めて考えた上で、アナログで昭和的なオペレーションの良さを残すことを決意。一方で、スタッフの負担を減らすためのデジタル化は進めました。コロナ禍で流行した冷凍自販機も「片手間ではなく本腰」で取り組みました。その結果、新たな客層や販路獲得などに成功、売上を1.5倍に伸ばしています。
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冷凍自販機
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配送作業
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仕込み作業
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仕込み作業
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仕込み作業（東京フードサービス提供）
